Panna cotta allégée & coulis de mangue

Quel dessert léger peut-on faire avec un reste de mangue fraîche ? Une panna cotta légère avec son coulis de mangue bien sûr ! Rapide à faire si on n'est pas trop pressé de tout dévorer (1 heure de réfrigération minimum), cette recette est la plus légère possible tout en ayant beaucoup de goût.

• Pour 4 personnes
• WW : 2 ProPoints / part
• Cuisson : 15 min
• Préparation : 5 min
• Réfrigération : 1 h
• Total : 1 h 20 min

• Ingrédients

• 200 g de lait écrémé
• 125 g de crème liquide à 15%
• 1 g d'agar-agar
• 6 cc de stévia
• 1/2 mangues
• 1 CS de jus de citron
• 1 gousse de vanille

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Ramequins

Quel dessert léger peut-on faire avec un reste de mangue fraîche ? Une panna cotta légère avec son coulis de mangue bien sûr ! Rapide à faire si on n'est pas trop pressé de tout dévorer (1 heure de réfrigération minimum), cette recette est la plus légère possible tout en ayant beaucoup de goût.

• Déroulé

• Pour la panna cotta allégée : Mettre le lait, la crème liquide, 4 cc de stévia (ou autre édulcorant) et la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur dans le bol du Thermomix. Faire chauffer à 100°C pendant 6 minutes, vitesse 1 et en mode sens inverse.
• A la sonnerie, enlever la fonction sens inverse et retirer la gousse de vanille. Ajouter l'agar-agar et remettre à chauffer à 100°C pendant 2 minutes à vitesse 2.
• Répartir dans des ramequins individuels et placer au frigo pour une heure minimum. Nettoyer le bol.
• Pour le coulis de mangue : Mettre les morceaux de la demi mangue fraîche (environ 100g) dans le bol avec une CS de jus de citron jaune et 2 cc de stévia (ou autre édulcorant). Mixer 1 minute à vitesse 5.
• Faire cuire 5 minutes à 80°C à vitesse 2.
• A la sonnerie, placer le coulis de mangue obtenu dans un récipient et placer au frigo.
• Servir les panna cotta avec le coulis de mangue.