Clafoutis à la rhubarbe

Comme c'est la saison de la rhubarbe et que j'en avais plein, je l'ai utilisée dans plusieurs recettes : ce petit clafoutis à la rhubarbe tout simple, mais aussi une confiture allégée (recette à venir).

• Pour 6 personnes
• WW : 7 ProPoints / part
• Cuisson : 30 min
• Préparation : 15 min
• Total : 45 min

• Ingrédients

• 300 g de rhubarbe
• 130 g de sucre semoule
• 200 g de lait
• 200 g de crème liquide entière
• 3 oeufs
• 50 g de farine de blé

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Ramequins

Comme c'est la saison de la rhubarbe et que j'en avais plein, je l'ai utilisée dans plusieurs recettes : ce petit clafoutis à la rhubarbe tout simple, mais aussi une confiture allégée (recette à venir).

• Déroulé

• Laver la rhubarbe, la peler puis la couper en gros tronçons. Mettre tous les morceaux dans un récipient et saupoudrer d'un peu de sucre. Laisser dégorger toute une nuit.
• Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Couper la rhubarbe en petits carrés.
• Mettre le lait, les œufs, le sucre, la crème liquide et la farine dans le bol du Thermomix et mixer 40 secondes à vitesse 3.
• Beurrer des moules individuels, répartir la rhubarbe dans chacun d'entre eux et verser la pâte par-dessus.
• Enfourner pour 30 minutes environ. Si les clafoutis commencent à brunir, descendre la température à 180°C.