Velouté de potimarron

C'est le premier velouté de potimarron que je fais (il faut bien un début à tout ;-) ) et c'était tout simplement délicieux. Ça fait du bien, surtout en cette période de retour du froid.

• Pour 4 personnes
• Cuisson : 30 min
• Préparation : 10 min
• Total : 40 min

• Ingrédients

• 1 potimarron
• 100 g d'oignons
• 2 échalotes
• 5 g d'huile d'olive
• 200 g de pommes de terre
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 600 g d'eau
• sel
• poivre
• 1/2 cc de cumin (facultatif)

• Ustensiles

• Thermomix TM31

C'est le premier velouté de potimarron que je fais (il faut bien un début à tout ;-) ) et c'était tout simplement délicieux. Ça fait du bien, surtout en cette période de retour du froid.

• Déroulé

• Eplucher l'oignon jaune et les échalotes. Couper l'oignon en 2, le mettre dans le bol du Thermomix avec les échalotes et mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
• Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
• Pendant ce temps, laver puis éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
• Laver le potimarron, le couper en 2, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
• A la sonnerie, mettre le potimarron et les pommes de terre dans le bol du Thermomix, faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
• Ajouter ensuite l'eau, les 2 cubes de bouillon de légumes, saler et poivrer et ajouter un peu de cumin (facultatif). Faire cuire 20 minutes à 100°C à vitesse mijotage.
• Verser environ la moitié de l'eau de cuisson dans un récipient, puis refermer le Thermomix. Mixer une minute à vitesse 10 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se faire brûler par d'éventuelles projections.
• Pour obtenir la consistance désirée, rajouter ou non de l'eau de cuisson et mélanger à nouveau.