Palets bretons

De délicieux palets bretons à savourer tels quels, pour une pause café ou émiettés dans un dessert plus élaboré.
J'ai réalisé cette recette au Thermomix, mais n'importe quel robot peut faire l'affaire.

• Pour 15 petits palets
• WW : 1.5 ProPoints par palet
• Cuisson : 15 min
• Préparation : 5 min
• Réfrigération : 2 h
• Total : 2 h 20 min

• Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf
• 40 g de beurre demi-sel mou
• 1/4 sachet de levure chimique
• 70 g de farine de blé
• 40 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Film alimentaire
• Moules

De délicieux palets bretons à savourer tels quels, pour une pause café ou émiettés dans un dessert plus élaboré.
J'ai réalisé cette recette au Thermomix, mais n'importe quel robot peut faire l'affaire.

• Déroulé

• Mettre le jaune d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé dans le bol ; mixer 15 secondes à vitesse 4.
• Ajouter le beurre mou, mixer 15 secondes à vitesse 4.
• Ajouter la farine et la levure, mixer 25 secondes à vitesse 4.
• Sortir la pâte du bol, la pétrir à la main, former un boudin et enrouler dans du film alimentaire. Mettre au frigo pour 2 heures.
• Préchauffer le four à thermostat 5 et demi (165° environ). Sortir la pâte du frigo, la couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ (ils gonfleront à la cuisson).
• Mettre les tranches dans des moules pour que les palets ne se déforment pas à la cuisson (moules en silicone par exemple) et enfourner pour 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas brunis.

• Conseil

• Laisser refroidir complètement les palets avant de les déguster pour qu'ils aient le temps de devenir croustillants.