Spritz (petits gâteaux sablés)
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#thermomix#gâteau & biscuit
- Pour 20 spritz environ
- Cuisson :
- Préparation :
- Total :
Ingrédients
- 100 g de beurre à t. ambiante
- 60 g de sucre semoule
- 5 g de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeuf
- 160 g de farine de blé
- 65 g d'amandes en poudre
Ustensiles
- Thermomix TM31
- Emporte-pièces
Déroulé
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
- Mettre le beurre ramolli en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 30 secondes à vitesse 4.
- Ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre semoule, mixer 20 secondes à vitesse 4.
- Ajouter la farine et les amandes en poudre, mixer 30 secondes, vitesse 4.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler avec la paume de la main des boulettes de pâte prélevées avec une cuillère à soupe (ne pas étaler trop finement, sinon le temps de cuisson sera beaucoup plus court). Découper les morceaux de pâte avec un emporte-pièces.
- Enfourner pour 5 à 10 minutes, bien surveiller la cuisson pour sortir les spritz lorsqu'ils seront dorés. Ne surtout pas les laisser brunir !
- Pour recouvrir la moitié des spritz de chocolat (facultatif) : Dans un bol, mettre quelques carrés de chocolat pâtissier et un petit bout de beurre. Mettre le tout à fondre au micro-ondes pour 1 minute environ. Bien mélanger. Tremper chaque moitié de spritz dans le chocolat fondu. Mettre au frigo 1 heure environ pour que le chocolat "sèche".
Conseil
- Si vous voulez utiliser une poche à douille pour mettre en forme les spritz, diminuez la quantité de farine (voire celle d'amandes en poudre aussi) pour que la pâte soit plus liquide.
