Flans chocolat à l'agar-agar
- Pour 6 flans
- Cuisson :
- Préparation :
- Réfrigération : 2 h
- Total :
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 500 g de lait écrémé
- 2 g d'agar-agar
- 2 cc de sirop d'agave
Ustensiles
- Thermomix TM31
- Ramequins individuels
- Balance de précision
Déroulé
- Mettre le chocolat noir coupé en carrés dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes à vitesse 8. Réserver dans un récipient. Nettoyer le bol.
- Mettre le lait écrémé dans le bol et faire chauffer 8 minutes à vitesse 2, 100°C.
- Ajouter le chocolat en poudre, l'agar-agar et le sirop d'agave (ou autre produit sucrant) et faire chauffer à 100°C, 3 minutes à vitesse 3.
- Répartir dans des ramequins individuels, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pour 2 heures.
