Flans chocolat à l'agar-agar

Des petits flans au chocolat individuels, peu sucrés et allégés : vite faits, vite mangés !

• Pour 6 flans
• Cuisson : 11 min
• Préparation : 5 min
• Réfrigération : 2 h
• Total : 2 h 16 min

• Ingrédients

• 100 g de chocolat noir
• 500 g de lait écrémé
• 2 g d'agar-agar
• 2 cc de sirop d'agave

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Ramequins individuels
• Balance de précision

Des petits flans au chocolat individuels, peu sucrés et allégés : vite faits, vite mangés !

• Déroulé

• Mettre le chocolat noir coupé en carrés dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes à vitesse 8. Réserver dans un récipient. Nettoyer le bol.
• Mettre le lait écrémé dans le bol et faire chauffer 8 minutes à vitesse 2, 100°C.
• Ajouter le chocolat en poudre, l'agar-agar et le sirop d'agave (ou autre produit sucrant) et faire chauffer à 100°C, 3 minutes à vitesse 3.
• Répartir dans des ramequins individuels, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pour 2 heures.