Velouté de courge Acorn

J'aime beaucoup les velouté de légumes, c'est pourquoi j'ai décidé de tester une recette toute simple de velouté à la courge et aux pommes de terre.

• Pour 4 personnes
• Cuisson : 25 min
• Préparation : 10 min
• Total : 35 min

• Ingrédients

• 500 g de courge Acorn (épluchée)
• 250 g de pommes de terre
• 700 g d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 oignon jaune
• sel
• poivre
• 5 g d'huile d'olive

• Ustensiles

• Thermomix TM31

J'aime beaucoup les velouté de légumes, c'est pourquoi j'ai décidé de tester une recette toute simple de velouté à la courge et aux pommes de terre.

• Déroulé

• Éplucher la courge Acorn, ôter les pépins et couper la chair en gros cubes.
• Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes.
• Éplucher l'oignon jaune, le couper en 2, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
• Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive et faire chauffer 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
• A la sonnerie, ajouter dans le bol les cubes de courge et de pomme de terre, 700 g d'eau, 2 cubes de bouillon de légumes. Saler et poivrer. Faire chauffer 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
• Mixer pendant 1 minute à vitesse 10 tout en maintenant le bouchon avec un torchon pour ne pas se faire brûler par d'éventuelles projections.

• Conseil

• Ajoutez un petit peu de crème liquide à la fin de la recette et mixez pour un velouté encore plus crémeux.