Confiture poire vanille allégée à l'agar-agar

Pour rester dans la lignée des confitures allégées grâce à l'utilisation de l'agar-agar, voici une de mes confitures préférées : poire & vanille, un pur régal.
Voici la recette version Thermomix, mais elle peut bien évidemment être réalisée sans.

• Pour 1 pot (370g environ)
• WW : 1 ProPoint / cuillère à café
• Cuisson : 13 min
• Préparation : 5 min
• Total : 18 min

• Ingrédients

• 300 g de poires
• 150 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 2 cc de jus de citron
• 0.6 g d'agar-agar

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Pot à confiture

Pour rester dans la lignée des confitures allégées grâce à l'utilisation de l'agar-agar, voici une de mes confitures préférées : poire & vanille, un pur régal.
Voici la recette version Thermomix, mais elle peut bien évidemment être réalisée sans.

• Déroulé

• Laver les poires. Les éplucher, en ôter le coeur puis les couper en gros cubes.
• Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes à vitesse 5.
• Fendre la gousse de vanille, mettre les graines dans le bol avec la gousse entière.
• Ajouter le sucre, le jus de citron et faire mijoter 10 minutes à 100°C, vitesse 2.
• Ajouter l'agar-agar et faire mijoter 3 minutes à 100°C, vitesse 2.
• Retirer la gousse de vanille, transvaser la confiture chaude dans un pot préalablement stérilisé, le retourner.

• Conseil

• Une fois ouverte, conserver la confiture au frigo et consommer rapidement.