Recette galette des rois frangipane au Thermomix Recette galette des rois frangipane au Thermomix Recette galette des rois frangipane au Thermomix

Galette des rois à la frangipane

Publié le ###
C'est aujourd'hui l'Epiphanie, jour de la traditionnelle galette des rois. Pour faire sa propre galette à la frangipane avec le Thermomix, rien de plus simple : il suffit de réaliser la pâte feuilletée d'un côté et la garniture de l'autre, un jeu d'enfant ;)
Et bonne année à tous !
  • Pour 8 personnes
  • WW : 11 ProPoints / part
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Total :
  • Ingrédients

  • 150 g de farine de blé
  • 150 g de beurre congelé
  • 1 pincée de sel
  • 75 g d'eau froide
  • 80 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre mou
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 CS de rhum
  • Ustensiles

  • Thermomix TM31
  • Rouleau à pâtisserie
C'est aujourd'hui l'Epiphanie, jour de la traditionnelle galette des rois. Pour faire sa propre galette à la frangipane avec le Thermomix, rien de plus simple : il suffit de réaliser la pâte feuilletée d'un côté et la garniture de l'autre, un jeu d'enfant ;)
Et bonne année à tous !
  • Déroulé

  • Pour la pâte feuilletée : mettre 150g de beurre congelé en morceaux, la farine, l'eau et la pincée de sel dans le bol ; mixer 15 secondes à vitesse 6.
  • Sortir la pâte du bol, la diviser en 2. Etaler chaque pâte en un rectangle, la plier en 3.
  • Répéter l'opération 3 fois ou plus en l'étalant à chaque fois avec le rouleau.
  • Découper chaque pâte de la taille du moule.
  • Pour la frangipane : mettre le sucre et les amandes en poudre dans le bol ; mixer 10 secondes à vitesse 10.
  • Mettre le fouet dans le bol. Ajouter 50 g de beurre mou, 2 jaunes d'oeuf, le rhum et mixer 30 secondes à vitesse 4.
  • Déposer sur la pâte au fond du moule, en laissant 2cms libres au bord. Mettre la ou les fèves.
  • Mettre le deuxième cercle de pâte par-dessus, et souder avec celui du dessous en repliant vers l'intérieur.
  • Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Faire des décorations à l'aide d'une fourchette.
  • Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé thermostat 7 (210°C).
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