Velouté poireaux pommes de terre

Pour se réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe. Voici une recette pour venir étoffer un peu la rubrique "Soupes et veloutés" : le velouté de poireaux et pommes de terre. C'est un classique, mais on ne s'en lasse pas !

• Pour 4 assiettes
• Cuisson : 25 min
• Préparation : 5 min
• Total : 30 min

• Ingrédients

• 400 g de poireaux
• 180 g de pommes de terre
• 1 gros oignon jaune
• 1000 g d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 150 g de crème liquide allégée
• sel
• poivre

• Ustensiles

• Thermomix TM31

Pour se réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe. Voici une recette pour venir étoffer un peu la rubrique "Soupes et veloutés" : le velouté de poireaux et pommes de terre. C'est un classique, mais on ne s'en lasse pas !

• Déroulé

• Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 3 cm d'épaisseur environ.
• Laver et éplucher les poireaux, les couper en tronçons de 5 cm environ et les mettre dans le bol du Thermomix.
• Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol.
• Mixer 5 secondes à vitesse 5.
• Racler les parois avec la spatule, ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de pommes de terre. Faire chauffer 25 minutes à température Varoma, vitesse mijotage.
• A la sonnerie, mixer pendant 1 minute à vitesse 10 en maintenant le bouchon avec un torchon pour ne pas se brûler.
• Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre. Mixer 20 secondes à vitesse 4.
• Servir aussitôt.