Croziflette
- Pour 3 personnes
- Cuisson :
- Préparation :
- Total :
Ingrédients
- 300 g de crozets
- 80 g de crème liquide allégée
- 75 g de lardons fumés
- 1 petit Reblochon (250 g)
- 2 oignons
- 1500 g d'eau
- 2 pincées de gros sel
Ustensiles
- Thermomix TM31
Déroulé
- Mettre 1500 g d'eau dans le bol du Thermomix et faire chauffer 10 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
- À la sonnerie ajouter 2 pincées de gros sel et mettre les crozets dans l'eau. Programmer 15 minutes (suivre le temps de cuisson indiqué sur votre paquet) à 90°C, vitesse 2, en mode sens inverse.
- Égoutter les crozets cuits dans la passoire et les réserver. Nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
- Éplucher 2 oignons et les couper en 2. Les mettre dans le bol et les mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois.
- Ajouter les lardons fumés et faire cuire 8 minutes à 90°C, vitesse mijotage en sens inverse.
- Dans un plat allant au four, verser les oignons et lardons revenus, puis les crozets cuits. Verser 80 g de crème liquide.
- Couper le petit reblochon en 2 dans le sens de la largeur et disposer les deux moitiés sur le plat, la face côté croûte sur le dessus.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessus légèrement gratiné.
Conseil
- Remplacez les lardons par du jambon cru (ne pas le faire cuire avec les oignons) pour la véritable recette de la Croziflette.
