Crème glacée à la vanille

Premier essai de crème glacée au thermomix : j'ai opté pour une glace à la vanille que j'ai trouvé sur l'excellent blog Les recettes légères de Chrissy. C'est vraiment super simple à faire. Tellement simple que je me suis lancée dans une autre saveur (Caramel au beurre salé) que je vous partagerai bientôt.

• Pour 0.5 litre de glace
• Cuisson : 8 min
• Préparation : 5 min
• Congélation : 10 h
• Total : 10 h 13 min

• Ingrédients

• 300 g de lait écrémé
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre blond
• 100 g de crème liquide à 15%
• 3 jaunes d'oeuf

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Barquette congélation

Premier essai de crème glacée au thermomix : j'ai opté pour une glace à la vanille que j'ai trouvé sur l'excellent blog Les recettes légères de Chrissy. C'est vraiment super simple à faire. Tellement simple que je me suis lancée dans une autre saveur (Caramel au beurre salé) que je vous partagerai bientôt.

• Déroulé

• Mettre le lait dans le bol du thermomix avec la crème liquide allégée, le sucre, les jaunes d'oeuf, et la gousse de vanille fendue en 2. Faire cuire 8 minutes à 90°C, vitesse 2.
• A la sonnerie, verser la crème vanillée dans une barquette congélation. Laisser refroidir à l'air libre puis la fermer et la placer au congélateur pour 10 heures minimum.
• Au moment de servir, mettre la glace en gros morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes à vitesse 9 en s'aidant de la spatule.
• Faire des boules et servir aussitôt.

• Conseil

• Si la crème glacée est trop molle après l'avoir mixée (étape 3 de la recette), la remettre dans la barquette et au congélateur pour quelques minutes. Le service sera plus simple si la crème glacée est un peu dure.