En cuisine !

Le pesto rouge ou pesto rosso c'est délicieux mais c'est bien souvent (beaucoup) trop riche. Voici la recette de cette sauce italienne version allégée au Thermomix.

1. 1. Mettre le pecorino dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 7. Réserver le fromage râpé dans un récipient et nettoyer le bol.
2. 2. Éplucher la gousse d'ail, la mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
3. 3. Ajouter la pulpe de tomates, le basilic frais haché et les pignons de pin. Mixer 30 secondes à vitesse 4.
4. 4. Ajouter l'huile d'olive, le pecorino râpé et le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Mixer 20 secondes à vitesse 3.
5. 5. Vous pouvez réchauffer le pesto rosso avant de le servir 5 minutes à 60°C à vitesse mijotage.

Commenter la recette Pesto rosso allégé

Une idée simple pour faire un plat complet : accompagner des féculents (pâtes, riz, boulgour, ...) avec cette sauce tomate au thon et champignons maison. Facile et rapide à faire, elle se mange aussi bien chaude que froide.

1. 1. Éplucher l'oignon et la gousses d'ail, couper l'oignon en deux et tout mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes à vitesse 5.
2. 2. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et mettre à chauffer 3 minutes à 100°C, vitesse 2.
3. 3. Ajouter le coulis de tomates, le concentré de tomates, l'origan, les champignons de Paris en boîte égouttés, le sel et le poivre et régler 10 minutes à 100°C, vitesse 2 en ôtant la bouchon au bout de 5 minutes (attention aux projections éventuelles).
4. 4. À la sonnerie, ajouter le thon émietté et faire cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1.

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