En cuisine !

C'est une recette de flans à l'ananas que j'ai retrouvée dans le livre de ma cocotte-minute et que j'ai décidé d'adapter au Thermomix. La cuisson se fait au Varoma mais on peut très bien envisager de le faire au four.

1. 1. Éplucher l'ananas, bien ôter tous les "yeux". Le couper en gros morceaux.
2. 2. Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes à vitesse 5. Réserver la purée d'ananas dans un récipient et nettoyer le bol.
3. 3. Mettre les oeufs, le sucre, le rhum et la maïzena dans le bol. Mixer 30 secondes à vitesse 3.
4. 4. Ajouter l'ananas et mixer 10 secondes à vitesse 3.
5. 5. Répartir la préparation dans 4 ramequins. Nettoyer le bol.
6. 6. Mettre un litre d'eau dans le bol du Thermomix. Mettre en place le Varoma.
7. 7. Envelopper les ramequins dans du papier alu, les placer dans le Varoma et faire cuire 60 minutes à température Varoma, vitesse mjotage.
8. 8. Laisser refroidir à température ambiante puis 2 heures au frigo. Servir bien frais.

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Le pesto rouge ou pesto rosso c'est délicieux mais c'est bien souvent (beaucoup) trop riche. Voici la recette de cette sauce italienne version allégée au Thermomix.

1. 1. Mettre le pecorino dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 7. Réserver le fromage râpé dans un récipient et nettoyer le bol.
2. 2. Éplucher la gousse d'ail, la mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
3. 3. Ajouter la pulpe de tomates, le basilic frais haché et les pignons de pin. Mixer 30 secondes à vitesse 4.
4. 4. Ajouter l'huile d'olive, le pecorino râpé et le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Mixer 20 secondes à vitesse 3.
5. 5. Vous pouvez réchauffer le pesto rosso avant de le servir 5 minutes à 60°C à vitesse mijotage.

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