En cuisine !

On va faire venir le printemps et les beaux jours avec une recette de barbecue :-). C'est une recette Weber adaptée au Thermomix : des brochettes de poulet marinées dans une pâte d'assaisonnement au citron vert, piment, ail, gingembre, 4 épices et servies avec une crème au miel et au citron vert. C'est à tomber !

1. 1. Pour les brochettes de poulet : Enlever les côtes blanches du demi piment vert ainsi que les graines, puis mettre le piment dans le bol du Thermomix.
2. 2. Ajouter les oignons nouveaux (blancs + tiges), l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le sucre, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, le gros sel, les gousses d'ail pelées, le gingembre frais haché, la coriandre, le persil et le mélange 4 épices. Mixer 1 minute en montant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 4,5.
3. 3. A la sonnerie, racler les parois à l'aide de la spatule. Mixer 1 minute à vitesse 3,5.
4. 4. Couper le poulet en gros cubes, le mettre dans un plat et verser dessus la pâte d'assaisonnement, bien mélanger, filmer et mettre au frais (2 heures minimum).
5. 5. Nettoyer le bol.
6. 6. Pour la crème au miel et citron vert : Mettre la crème fraîche épaisse, 3 cuillères à café de citron vert, le zeste d'un demi citron vert, le miel, du sel, du poivre et mélanger 30 secondes à vitesse 3.
7. 7. Réserver au frais.
8. 8. Montage des brochettes : Sur des pics à brochettes, mettre les bouts de poulet, faire cuire au barbecue une dizaine de minutes (selon votre type de barbecue) en les retournant plusieurs fois au cours de la cuisson.
9. 9. Servir les brochettes de poulet avec un peu de crème citron vert - miel.

Commenter la recette Brochettes de poulet au Themomix, crème miel et citron vert

Comme l'été semble de retour, voici une nouvelle recette pour la catégorie barbecue : des brochettes de dinde marinée dans un mélange de lait de coco et d'épices à colombo, servies avec du poivron vert et de l'oignon rouge. Une façon de mettre un peu d'exotisme dans les repas d'été ;-)
Ces brochettes sont aussi parfaites pour les personnes faisant attention à leur poids car très peu grasses.

1. 1. Couper les filets de dinde en gros cubes. Les mettre dans un récipient.
2. 2. Ajouter le lait de coco, les épices à colombo, le sel et le poivre. Mélanger et bien enrober les morceaux de dinde. Mettre au frigo pour une heure environ.
3. 3. Pendant ce temps, laver les poivrons et les couper en petits carrés.
4. 4. Eplucher l'oignon rouge, le couper en gros quartiers puis faire des carrés (de la même taille que les poivrons).
5. 5. Quand la viande est bien marinée, il n'y a plus qu'à monter les brochettes. Pour cela, prendre un pic à brochette et mettre successivement un bout de dinde, un bout d'oignon rouge et un bout de poivron.
6. 6. Faire cuire au barbecue (environ 15 minutes) en les retournant souvent.

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