Recette velouté de potimarron aux châtaignes au Thermomix Recette velouté de potimarron aux châtaignes au Thermomix Recette velouté de potimarron aux châtaignes au Thermomix

Velouté de potimarron aux châtaignes

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Une variante du velouté de potimarron au Thermomix avec des châtaignes pour se réchauffer par ce froid hivernal.
  • Pour 4 personnes
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Total :
  • Ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 1 potimarron
  • 2 bouillon de légumes
  • 5 g d'huile d'olive
  • 300 g de châtaignes cuites
  • eau
  • sel
  • poivre
  • Ustensiles

  • Thermomix TM31
Une variante du velouté de potimarron au Thermomix avec des châtaignes pour se réchauffer par ce froid hivernal.
  • Déroulé

  • Laver le potimarron, le couper en 2, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
  • Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
  • Ajouter les châtaignes et faire cuire à nouveau 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
  • Ajouter le potimarron coupé en cubes et faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
  • A la sonnerie, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon de légumes, saler, poivrer et faire cuire 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
  • Verser environ la moitié de l'eau de cuisson dans un récipient, puis refermer le Thermomix. Mixer une minute à vitesse 10 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se faire brûler par d'éventuelles projections.
  • Pour obtenir la consistance désirée, rajouter ou non de l'eau de cuisson et mélanger à nouveau.
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