En cuisine !

J'aime beaucoup les velouté de légumes, c'est pourquoi j'ai décidé de tester une recette toute simple de velouté à la courge et aux pommes de terre.

1. 1. Éplucher la courge Acorn, ôter les pépins et couper la chair en gros cubes.
2. 2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes.
3. 3. Éplucher l'oignon jaune, le couper en 2, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
4. 4. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive et faire chauffer 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
5. 5. A la sonnerie, ajouter dans le bol les cubes de courge et de pomme de terre, 700 g d'eau, 2 cubes de bouillon de légumes. Saler et poivrer. Faire chauffer 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
6. 6. Mixer pendant 1 minute à vitesse 10 tout en maintenant le bouchon avec un torchon pour ne pas se faire brûler par d'éventuelles projections.

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Demain c'est Mardi Gras, c'est l'occasion de faire des bugnes maison (aussi appelée oreillettes ou merveilles suivant la région de France dans laquelle on se trouve).
Une bonne façon de faire plaisir aux petits comme aux grands !

1. 1. Faire chauffer l'huile à friture dans un wok ou une friteuse.
2. 2. Mettre le lait dans le bol du Thermomix et faire chauffer 1 minute à 37°C à vitesse 2.
3. 3. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et mixer 30 secondes à vitesse 3.
4. 4. Ajouter le zeste de l'orange (non traitée) râpé, le sucre, le sachet de sucre vanillé, 1 cc de rhum (facultatif), 1 sachet de levure chimique, les 2 oeufs, une pincée de sel et 500 g de farine. Mixer le tout 20 secondes à vitesse 6.
5. 5. Ajouter 50 g de farine et mélanger 30 secondes en mode pétrin (recommencer l'opération si nécessaire jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante).
6. 6. Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
7. 7. Découper des morceaux de pâte en forme de losanges.
8. 8. Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, les retourner régulièrement et les égoutter avec une écumoire dès qu'ils sont assez dorés. Les transvaser dans un récipient tapissé de sopalin pour absorber le surplus d'huile.
9. 9. Servez les bugnes saupoudrées de sucre glace.

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